Private Home Cuisine
SHENZHEN | |
|
它们专注家乡味
从2018年5月开始，我们搜刮全深圳
或隐蔽、或新奇、或温情
在农历2019年的最后几天里
我们想用这些私房菜，给吃货们，添些温暖
“ 76岁香港大叔的铁皮屋
关键词：600年村子、粤菜、30年历史
距今已经600年的固戍村子里，有间藏了14年的“铁皮屋”餐厅，老板是两位香港大叔，一位叫梁生，一位叫uncle。
兄弟俩30年前来深圳开厂，为了工人有地方吃饭，才开起了餐厅。后来隔壁邻居来蹭饭，慢慢地就成了邻居饭堂。
没有固定菜单，就算熟客，也要问老板今日推荐。秘制猪大肠和龙井排骨是店里的经典菜，色泽就能睇得出老师傅的功力，不过能不能吃到还得看运气。
“ 不吃鱼杂锅，你就白来了
关键词：美女老板娘、湖南菜
莲花西地铁站附近，有家湖南湘潭菜馆，店名朴素，装潢也很简单。然而，夜夜都能排起小队伍，不预约真的很难吃到。
远在龙岗的吃货都慕名而来，除了尝尝湘潭家乡味，还想一睹老板娘的风采。诺，这个身材修长、亭亭玉立的美女就是，大家都叫她“大长腿”。
用熟客的话说，不吃这道干锅鱼籽鱼泡就白来了。为了保证新鲜，每天只做20份，香辣的鱼籽，口感爽爽的鱼泡，整锅都是精华...
//
“ 每天只做12桌，居然活了9年
关键词：皇岗村、邻家大姐姐、江西菜
这大概是城中村规矩最多的店，一定要提前预约，中午和晚上各做6桌，晚餐8点停止下单，还不能改辣度，这样的店居然活了9年...
蓝衣服是老板丫丫，爸爸是店里的主厨，母亲负责打下手和招呼客人。一家人，一个小馆，其乐融融。
招牌私房啤酒鸭是主厨的独创，9年来，不知喂饱了多少食客。路子很野，鸭肉全泡在辣椒油里头，入味且酥烂...
“ 深藏停车场22年的食堂
关键词：停车场、客家菜、夫妻档
店名叫“深港职工饭堂”，深藏在罗芳路某个停车场里，这一藏就是22年。
老板娘叫杨姨，97年和杨伯一起承包了这间饭堂。今年65岁的她，有着18岁少女的可爱，会对镜头比耶。
33道菜，都是客家人熟悉的家常菜。春卷煲、三杯鸭...有的熟客吃了10多年，根本吃不腻。
“ 深圳最好吃的招待所
关键词：百花村、宁夏菜、只开5小时
百花的长城花园，藏了一家32岁的老店，挂着“宁夏招待所”的名字，上世纪80年代，它还担任外接的国营食堂。
选择不多，都是地道的宁夏家常菜，食材也都是宁夏空运来的，每天卖两头盐池滩羊，不出意外，打烊前肯定卖光。
一只手抓羊肉，就能感受到西北人豪迈粗犷，没有精致的摆盘，只有溢出屏幕的肉，用羊肋排+20多种香料炖煮3小时以上，软而不烂是最好的状态。
“ 谢霆锋古天乐赵蕊蕊都来过
关键词：明星食堂、江门菜
11年了，它每天都在这栋居民楼下，给街坊煲着汤，炒着地道的江门家常菜。月升日落，岁月静好。
老板娘妃姐，有一口略显蹩脚的普通话。这些年，不少人为了她的靓汤而来，电台跑来报道，杂志来做专访，甚至惊动了文体圈：霆锋、古仔、“大B哥”、赵蕊蕊...
妃姐的家公是中医，配食材放药材，都是他的土方。论功效，也许不及中草药犀利，但至少能让大多人暖暖身子，睡个好觉。
“ 罗湖地下泰国菜，老板是帅大叔
关键词：黄贝岭、泰国菜
黄贝岭文华花园，一个超过30年的老小区，藏着深圳最神秘的泰国菜。踏下8级楼梯，穿过曲径通幽的隧道，才能找到店门。
店主人称“老徐”，在曼谷做过3年设计师，也许是有钱没地花，决定开家小店，这一“玩”，便是2年的光阴...
菜单都是老徐亲自操刀，深圳少见的香茅烤鱼、心中top3的咖喱蟹，还有泰国路边摊才有的古法蒸鱼糊...30多道菜，都是他在泰国一点一点学来的。
“ 藏着80%深圳人没吃过的菜
关键词：茶馆里、福建菜、短发老板娘
要不是熟人带路，就算站在它门口，都不敢肯定这是个吃饭的地。1楼是个社区茶馆，顺着扶梯上楼，竟是深圳少有的福建私房菜！
老板来自福建，是位资深的茶艺师，骨子里有股闽南人特有的好客和直爽，熟客都亲切地喊她“小白”。
师傅是福建找的，食材是乡下种的，肠灌肠、捆蹄...80%的菜，我猜深圳人一定没吃过。
读完这些
也许有，抑或是没有
没关系，2020年
或者如果你们有私藏
留言区或者后台跟我爆个料吧～
先说好，不好吃的，我们可不买账哦
排版
小智
-
编辑
柠檬编辑天团
-
摄影
柠檬摄影天团
这种店少了，所以年味就淡了
小区里，茶楼上，藏着80%深圳人没吃过的菜
目之所及皆是“柠檬美食”原创作品
未经授权转载文章盗用图片
将承担法律责任